Porque estamos en plena temporada de calabaza y quien mas y quien menos ha vaciado alguna estos días, aquí tenéis una opción muy rica y nutritiva para usar este fruto, que no todo va a ser purés o cremas. Ingredientes: 420 g de harina de fuerza 200 g de puré de calabaza 100 g de agua templada 40 g de pipas de calabaza peladas y crudas 14 g de levadura fresca de panadero 5 g de sal Elaboración: Hacemos el puré de calabaza; asamos la calabaza pelada y sin las pipas a 180ºC, dependiendo del tipo calabaza tardará más o menos, cuando esté blanda sacamos del horno, dejamos enfriar y trituramos. Por otro lado una vez tengamos el puré hacemos el prefermento , ponemos en un bol el agua, la levadura desmenuzada y una cucharada de harina, mezclamos bien y dejamos reposar un ratito. Tras dejar reposar este prefermento unos 30-40 min le añadimos la harina, el puré de calabaza y la sal y amasamos. Yo he empezado a amasar con un robot con el accesorio gancho y he terminado de hacerlo a mano una vez
